韩餐厅的泡菜饼终于被我解锁了

作者： 考拉食研室

每次去韩国餐厅必点泡菜海鲜饼，这次成功复刻，即使宵夜做的家人也全部干完。 - 我这次心血来潮做泡菜饼，是因为馄饨馅没用完，就索性把它加到泡菜饼里，做出来竟出奇得好吃，所以前面的馄饨馅大家可以参考来做馄饨，也可以换成其他料，不一定要照抄餐厅加的海鲜版本（鱿鱼+虾仁），只要不换泡菜就行。 - 因为没想到会成功，所以制作时没拍图，现把过程发给大家，下次再做时再补图。 -

用料

• 面粉 看下文
• 玉米淀粉 看下文
• 糯米粉 看下文
• 做包子用酵母 少量（捏一下的量）
• 黑胡椒 可加可不加
• 小葱 2根
• 泡菜 3大片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 玉米粒 适量
• 火腿粒 适量
• 胡萝卜粒 适量
• 虾仁 10个
• 猪肉碎 适量
• 榨菜碎 适量

韩餐厅的泡菜饼终于被我解锁了的做法步骤

步骤 1

馄饨馅：备料猪肉碎+虾仁碾碎+水煮过2分钟的玉米粒+少量榨菜碎（调味）+炒半熟的胡萝卜粒 调味：生抽+少量盐+糖+蚝油+葱油（小葱+洋葱+大葱+花椒粒炸出来）

步骤 2

调粉料：250g面粉+1白瓷勺糯米粉+2白瓷勺玉米淀粉+盐+糖（泡菜太酸的话需要加多点）+捏一点的酵母+黑胡椒+水（一点点加），拌匀后倒入泡菜碎+上部的馄饨馅+火腿肠粒+小葱段

步骤 3

煎饼：锅中加少量油，全程小火，倒入泡菜饼，用勺子摊薄和平，一面煎熟至整饼不粘锅，再换一面煎熟。两面都煎至金黄微焦呈出

菜谱创建时间：2025-06-27 22:42:58