淡奶油戚风蛋糕

作者： 去冰半糖七分甜

消耗淡奶油，不加一滴油的淡奶油戚风蛋糕||开了一大瓶淡奶油用不完怎么办，做个淡奶油戚风吧，口感堪比轻乳酪🍰，做法比普通戚风蛋糕还要简单，细腻丝滑，喜欢的朋友可以试试‼️生活研究所 创作者小助手 吃货薯 吃不饱同学 ☘食材☘6寸配方8寸*2 淡奶油180g、低筋粉70g、白砂糖35g、鸡蛋3个、柠檬汁几滴 ☘做法☘ 1⃣淡奶油➕过筛好的低筋粉翻拌均匀，蛋黄蛋清分离，蛋黄直接放入低筋粉盆里，翻拌均匀为顺滑面糊 2⃣蛋清里滴入几滴柠檬汁分三次加入白砂糖，打发至小弯勾。 3⃣取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊里，快速翻拌均匀，再把它们全部倒入蛋白霜里，快速翻拌均匀。 4⃣倒入六寸蛋糕模具，震出大气泡，活底模具底部需要包一层锡纸，烤箱提前预热好。 5⃣放入烤箱，隔水法烘烤，上下火140烤30分钟转150度烤30分钟 6⃣烤好后拿出来震出热气，放凉就可以脱模 🎂tips： ⚠️放蛋黄蛋清的盆一定要无水无油，蛋清里面不能有蛋黄，不然打发不起来。 ⚠️固定底模具可以直接水浴法，活底模具一定要包一层锡纸，用隔水法避免渗水。 ⚠️隔水烘烤：烤箱底部放个烤盘注入适量清水，第二层放蛋糕模具烘烤，营造了水浴的效果，口感特别赞👍 ⚠️根据自家烤箱脾气调整温度。

用料

• 淡奶油 360克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 140克
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁 几滴

淡奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2025-06-28 19:59:06