炒虎掌菌

作者： 大厨都叫什么

雨季的菌子又萌出了 几百年轮回不休 我一直很爱虎掌菌不够细滑 甚至有点粗糙的口感 值得多嚼两口 剁青辣子炒虎掌菌是妈妈拿手好菜 如今远游在外 妈妈寄来虎掌菌 复刻一次试试

用料

• 青椒 樟树港青椒8个
• 盐
• 虎掌菌 两块
• 花椒 5粒
• 大蒜 独头蒜2枚
• 猪油 一汤勺
• 干辣椒 4个

炒虎掌菌的做法步骤

步骤 1

虎掌菌、辣椒洗净，大蒜剥皮

步骤 2

虎掌菌、青椒切碎。 我用的料理机，实际上虎掌菌手切大粒一些更好吃

步骤 3

中火，下猪油，下花椒粒、下干辣椒，炒香 猪油我用的金恩凡提，原是因为爱吃他家的猪油渣，偶然发现也卖猪油，试过觉得不错。

步骤 4

下大蒜和虎掌菌，稍微翻炒几下，释出水分

步骤 5

下青椒碎。炒到发现个别虎掌菌边边变焦就可以下盐，超匀，盛出。 樟树港辣椒以前没吃过，特意买来炒虎掌菌，清香，但不辣，下次还是要用绿二荆条配一点皱皮辣。

步骤 6

拌饭一绝 两碗起步

菜谱创建时间：2025-06-29 13:41:28