馋嘴的雨天～和尖椒鸡配

作者： 南兮食记

用料

• 【主料】
• 土鸡腿 800 克
• 青小米辣 8 个
• 二荆条 10 个
• 【辅料】
• 老姜 1 块
• 整头蒜瓣 2 头
• 青花椒（鲜+干） 大量
• 【腌鸡料】
• 食盐 2 小勺
• 白胡椒 1 小勺
• 花雕酒 2勺
• 【调料】
• 食盐 1 小勺
• 鸡精 1 小勺
• 白糖 3 小勺
• 生抽 2勺

馋嘴的雨天～和尖椒鸡配的做法步骤

步骤 1

鸡腿宰小块、二荆条、小米辣切猫耳朵、大蒜、老姜切丁。鸡肉加食盐、白胡椒、花雕酒抓匀。

步骤 2

热锅冷油，下鸡肉煸炒，至到表皮炒干出锅。

步骤 3

干净的锅，热锅冷油 5 层热， 下姜丁炒香，再下蒜丁继续炒香。

步骤 4

转中火，下藤椒变色后下青小米辣。

步骤 5

小米辣炒出虎皮后下鸡肉翻匀。

步骤 6

加入食盐、鸡精、白糖，酱油翻匀。

步骤 7

下青椒，起锅前放入花椒油即可。

馋嘴的雨天～和尖椒鸡配的小贴士

买不到新鲜青花椒，可以都用干青花椒代替。

菜谱创建时间：2025-06-29 16:59:07