豇豆茄子炒肉沫

作者： 阿媱er

用料

• 茄子 2根
• 豇豆 1小把
• 肉末 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 蚝油 少量
• 老抽 少量
• 生姜 3片
• 白砂糖 少量

豇豆茄子炒肉沫的做法步骤

步骤 1

茄子切条，放入适量盐，搅拌均匀腌制10分钟左右

步骤 2

豇豆切好备用，长度和茄子差不多

步骤 3

肉沫加入适量盐，生粉，生抽，搅拌均匀备用

步骤 4

大蒜打成蒜末备用

步骤 5

锅里倒油，油热倒入蒜末炒出香味

步骤 6

腌制好的茄子，用手适当挤一挤，倒出多余的水分，蒜末炒出香味直接倒入茄子和豇豆，放入少量盐，翻炒均匀，可以小火适当多翻炒一会儿

步骤 7

翻炒好的茄子和豇豆，盛出备用，锅里留油放入姜片翻炒肉沫

步骤 8

肉沫易熟，把肉沫翻炒开再次倒入茄子和豇豆

步骤 9

碗里倒入2勺生抽，1勺淀粉，半勺耗油，少量老抽，白砂糖和盐，再加入小半碗水，搅拌均匀备用

步骤 10

将准备好的料汁倒入锅中

步骤 11

大火收汁，即可出锅

菜谱创建时间：2025-06-29 20:16:20