湖北潜江,淡水养殖,鲜活小龙虾,买了两种个头儿的, 说是青虾好,不知道这是不是,我去查查咋分辨吧~ 钳子大的是公虾~(小课堂) 清水再多泡泡
炒蒜蓉,多切些大蒜(这次有点儿少,不想切),有些颗粒感更香,小火翻炒,加点儿辣椒提色,姜蓉,盐,糖,炒至焦黄,出香味, 盛出三分之一备用
放入调料:火锅底料、黄豆酱、蚝油、生抽、糖、盐, 大火翻炒,出香味后,放入龙虾炒至通红色
加啤酒、水,没过小龙虾, 大火煮开, 转中火,15-20分钟 收汁儿
喜欢拌面的,可以中途放些面煮煮,要适量多加点儿水