蛋挞皮自制

作者： 筱别离

用料

• 面粉 215克
• 水 110克
• 盐 1克
• 白砂糖 5克
• 黄油\玉米油 20克
• 黄油 110克

蛋挞皮自制的做法步骤

步骤 1

黄油110克压成薄片，冷藏起来

步骤 2

其他材料全放一起揉成面团 （面团偏软点）

步骤 3

发酵15分钟

步骤 4

弄点干粉，面团擀成面皮

步骤 5

中间放入黄油片

步骤 6

包起来，压扁

步骤 7

再折叠起来，冷冻10分钟左右擀成面皮，再折叠（重复2次）

步骤 8

最后次擀成面皮，卷起来冷冻20分钟左右

步骤 9

切块

步骤 10

中间弄个洞，不停向外转

步骤 11

这样就可以，全弄完冷冻起来

步骤 12

左是自己做的蛋挞皮 右边是买的蛋挞皮

步骤 13

还行吧，没有买的那么酥

步骤 14

背面

菜谱创建时间：2025-06-30 15:58:18