三个同款炸裂的特浓蛋奶吐司

作者： 嘟嘟妈80

看着蔚然老师做的吐司，每款都想尝试，今天选了特浓蛋奶的，小孩喜欢吃香香有味道的吐司！ 低糖黑盒不带盖！

用料

• 高筋面粉 750克
• 奶粉 360克
• 淡奶油 60克
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 1.5个
• 糖 67.5
• 酵母 7.5克
• 黄油 60克
• 盐 7.5克

三个同款炸裂的特浓蛋奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐之外所有材料倒入，用的冰渣状态的牛奶，鸡蛋也是冰箱里取出的，室温30度 厨师里设置8分钟 先慢速混合，在中高速打至出粗膜

步骤 2

加入黄油和盐 厨师里设置5分钟 先慢速混合，再中高速打至有薄膜

步骤 3

取出，滚圆

步骤 4

放密封盒，28度，约40分钟

步骤 5

倒出，分割成三份，排气，揉圆，松弛20分钟

步骤 6

擀开，卷成一条

步骤 7

排成一排

步骤 8

送发酵箱，32度发酵至8分满

步骤 9

刷一层蛋液

步骤 10

放在烤箱最底下的不锈钢板上， 上155，下180，30分钟

步骤 11

然后，我得到的三个吐司有一面是这样的，很完美😍

步骤 12

另一面，面筋被撕裂成这样

步骤 13

三个一模一样

步骤 14

再看一下

步骤 15

仔细看看这个独特的山形

步骤 16

切开看组织

步骤 17

看四周上色

步骤 18

装袋

步骤 19

今日出品

步骤 20

手写菜谱

步骤 21

把蔚然老师的菜谱整理成电子文档了！

菜谱创建时间：2025-06-30 18:39:56