猪肉芹菜馅饺子

作者： 小厨娘LL

用料

• 去皮五花肉 2斤
• 芹菜 400克
• 鸡蛋 1个
• 葱 一根
• 姜 一个
• 十三香 一勺
• 黑胡椒粉 少量
• 花椒 20粒
• 盐 3勺
• 蚝油 1勺
• 油 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 中筋面粉 1000克
• 水 460克

猪肉芹菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

调馅之前先和面，二斤面，不到一斤的水，不同品牌面粉吸水性不同，可以适当调整！把面和成团之后，保鲜膜盖上让它在那醒15分钟左右！醒面的时候去调饺子馅。

步骤 2

芹菜洗净沥干水分芹菜用刀拍一下，再切成小段，这样做是为了后边更好入味。葱姜切成碎末放入肉馅里。

步骤 3

起锅烧油，油放的量比平时炒菜多一点，肉馅多放点油比较香，油热后放入花椒粒爆香，接着倒在葱段上，激发出葱油的香味，使饺子馅味道更丰富！接着打入一个鸡蛋，这是肉馅嫩滑的关键！

步骤 4

加入盐 老抽 生抽 蚝油 黑胡椒 十三香鸡精

步骤 5

搅打上劲，就可以包饺子啦

步骤 6

饺子出锅

菜谱创建时间：2025-06-30 21:29:42