伯牙绝弦蛋糕

作者： 青涩的叶

抖音：雪琦妈妈烘焙 搬运 （因为比较习惯下厨房）

用料

• 蛋糕胚： 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 牛奶 40克
• 油 35克
• 低筋面粉 50克
• 伯爵红茶粉 1袋 2g
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 糖 50克
• 抹茶奶冻：
• 牛奶 60克
• 淡奶油 30克
• 糖 8克
• 抹茶粉 2.5克
• 吉利丁 2.5克
• 伯牙绝弦奶油
• 伯牙绝弦粉 6克
• 糖 14克
• 奶油 200克
• 抹茶奶油
• 奶油 150克
• 糖 10克
• 抹茶粉 3克
• 阳光玫瑰 随意

伯牙绝弦蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

把蛋黄糊的材料全都加一起混合 蛋黄4个 牛奶40g 油35g 低筋面粉50g 红茶粉一袋 2g

步骤 3

蛋白电动打发

步骤 4

先舀1/3与蛋黄糊混合

步骤 5

再倒入剩余蛋白霜划一字搬匀，到基本看不到白色，用刮刀翻拌后倒入电饭煲。or 28*28的烤盘

步骤 6

煮饭加热50分钟 or烤箱 170度 20分钟

步骤 7

步骤 8

切成三片，用模具裁剪

步骤 9

放一边备用

步骤 10

抹茶奶冻隔热水加热。吉利丁先泡软最后放，过塞倒入模具。放冰箱凝固

步骤 11

打发之前加进去

步骤 12

奶油材料加一起打发硬挺

步骤 13

1蛋糕胚 2奶油 3碧根果 4脆片 5蛋糕胚 6奶油 7冻 8奶油 9蛋糕胚

步骤 14

冰箱冻10分钟，牢固一下

步骤 15

抹茶奶油

步骤 16

抹面

步骤 17

装饰

步骤 18

油画风

步骤 19

加花花和绿番茄或者阳光玫瑰

步骤 20

菜谱创建时间：2025-07-01 01:43:11