烫面皮烧卖

作者： Ai小魔女

2025.06.29 端午节没在家，糯米泡一夜，今天做烫面皮烧卖。 馅料： 1、锅热关火，倒入适量的油，把肉馅倒入锅中，拌上油后再开小火，肉变色出油后倒入适量的甜面酱，炒香后加入香菇丁，加少许水，水开炖2—3分钟。加生抽和老抽调色。 2、面皮： 约150毫升开水分次倒入250毫升面粉中，用筷子搅拌成面絮，稍冷后揉搓成团，醒十分钟后，再揉搓，再放十分钟左右就可以擀皮。

用料

• 糯米 约300克
• 五花肉馅 约200克
• 腊肠 2根
• 豌豆 适量
• 玉米粒 适量
• 泡发的干香菇 6个

烫面皮烧卖的做法步骤

步骤 1

腊肉和糯米一起蒸熟。切丁备用。

步骤 2

炒好的馅料里加入腊肠拌匀，最后老抽调色。

步骤 3

加入焯水豌豆和玉米粒，加少许盐调味。翻拌均匀备用。

步骤 4

擀皮包入调好的馅料，左手虎口慢慢收拢，右手托底慢慢转动。

步骤 5

排好队，准备进蒸笼。水开计时15分钟。

步骤 6

一口下去香气四溢。

烫面皮烧卖的小贴士

1、米需要提前泡发，蒸出的米才弹牙。 2、豌豆和玉米焯水后捞出控水后加微量小苏打拌匀，防止蒸后变色。

菜谱创建时间：2025-07-01 13:35:02