少油版红烧茄子

作者： 大嘴爱吃鬼

茄子做法多种多样，我最爱吃的还是这道红烧茄子，开胃下饭。

用料

• 茄子 500克
• 酱油 2汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 糖 半茶匙
• 淀粉 5克
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 生抽 2汤匙
• 清水 适量
• 葱 1段
• 蚝油 半勺
• 辣椒 适量
• 花椒 10粒
• 醋 2勺

少油版红烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备茄子洗干净备用。

步骤 2

茄子切成滚刀小长条，切好后放入适量的盐，白醋，抓匀后腌制15-20分钟。

步骤 3

葱切断，姜切丝，蒜切末，辣椒切段备用。

步骤 4

调汁:酱油，盐，蚝油，淀粉，清水调成汁备用。

步骤 5

茄子腌好后用清水冲洗。

步骤 6

用手挤出水分，装盘备用。

步骤 7

起锅烧油，中火，倒入平时炒菜的油量即可。油热放入茄子条翻炒。

步骤 8

茄子炒至软烂放入葱姜蒜辣椒，翻炒1-2分钟。

步骤 9

倒入调好的汤汁翻炒，收汁，出锅装盘。

步骤 10

一盘香气喷喷的红烧茄子完成。

少油版红烧茄子的小贴士

腌制好的茄子要挤干水分

菜谱创建时间：2025-07-01 19:48:33