枣泥馒头

作者： Bignunununu

后酵母一发 一斤面15个左右

用料

• 中筋面粉 500g
• 红枣泥 280g左右
• 耐高糖酵母 5g

枣泥馒头的做法步骤

步骤 1

去皮去核红枣100g左右，上锅蒸20分钟

步骤 2

➕280g水，搅拌机打成枣泥

步骤 3

500g粉中加入280g左右红枣泥，枣泥量不够就再加点水，液体总重在280g左右，面团偏干。

步骤 4

揉成一个粗糙的面团，放冰箱水合，隔一会再揉一下，三揉三醒。

步骤 5

耐高糖酵母用一点点水调成膏状，揉进面团

步骤 6

切剂子整形，50-60g一个，上蒸笼一发至1.5倍大

步骤 7

大火15分钟闷3分钟

菜谱创建时间：2025-07-02 14:10:29