蒜香口蘑牛肉粒

作者： cq叮叮铛铛

直接煎的牛肉粒外焦里嫩，口蘑鲜嫩，蒜头糯香

用料

• 雪花牛肉 300克
• 口蘑 300克
• 蒜 10瓣
• 黑胡椒 适量
• 盐 半勺
• 小苏打 1/2勺（烘焙用的勺）
• 蛋清 一个
• 老抽 一勺
• 油 适量
• 红薯淀粉 适量
• 欧芹大蒜盐 适量

蒜香口蘑牛肉粒的做法步骤

步骤 1

蘑菇用盐水泡一会儿

步骤 2

牛肉切成四四方方的粒

步骤 3

加入盐，小苏打，蛋清，黑胡椒粉，老抽，

步骤 4

用手抓匀2分钟

步骤 5

抓好的牛肉会变黏，肉有光泽

步骤 6

加入少量红薯淀粉抓匀

步骤 7

倒入油

步骤 8

把油抓拌均匀封住水分。该保鲜膜放冰箱冷藏10分钟以上

步骤 9

蘑菇清洗干净，一切为四

步骤 10

喜欢吃蒜的就多放点

步骤 11

热锅凉油

步骤 12

6成油温放入牛肉粒

步骤 13

煎1分钟左右捞出，焦黄就可以了，不要煎久了，会老

步骤 14

再放入蒜粒

步骤 15

炸倒表面金黄

步骤 16

倒入蘑菇

步骤 17

翻炒均匀炒至蘑菇熟就可以了

步骤 18

放入牛肉粒

步骤 19

翻炒均匀，放入欧芹大蒜盐，就可以出锅了（没有的话也可以放点盐和味精）

步骤 20

出锅～

步骤 21

开动吧～

蒜香口蘑牛肉粒的小贴士

牛肉粒不要煎久了，会老 没有或不喜欢欧芹大蒜盐也可以不放，就放盐和味精就可以

菜谱创建时间：2025-07-03 16:25:18