万能曲奇挞底的配方

作者： Koi要做现充

蛋挞还是曲奇挞底的好吃啊。市面上基本上都是葡挞底，想吃曲奇挞还得自己做。 配方跟曲奇很像

用料

• 低筋面粉 150克
• 盐 1撮
• 黄油（无盐） 75克
• 糖霜 30克
• 蛋黄（或者全蛋液半个） 1个

万能曲奇挞底的配方的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化放入搅拌碗中，加入糖霜。硅胶刮刀搅拌至无干粉。加蛋黄（或半个全蛋液）搅拌均匀。筛入（低筋粉混和盐），切拌均匀。

步骤 2

形成面团。保鲜膜包好，压成扁扁的面饼，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

冻过的面团从冰箱拿出来，搓成小团放在蛋挞模具里面用手指轻轻按压成小碗状。叉子轻轻在中间戳一些小洞，放压重石。

步骤 4

烤箱预热190度，连烤盘和模具放入15分钟。

步骤 5

这时的挞皮已经是黄色了但还没完全熟，因为要留空间给挞心再烘烤的。

菜谱创建时间：2025-07-03 20:27:25