不是杭州588元一碗的天价面条吃不起，自己做的更有性价比

作者： 果妈de私人厨房

杭州588元一碗的天价面条上了热搜，我看了一下也就是浇头的用料稍微好点。今天是果爸生日，带完团回家，必须安排起来。

用料

• 基围虾 半斤
• 鲍鱼 3个
• 小管 一个
• 黄鳝 一条
• 洋葱+青红椒 适量
• 油盐酱醋等调料 适量
• 两个鸡蛋+面粉，自己做的面条 一份

不是杭州588元一碗的天价面条吃不起，自己做的更有性价比的做法步骤

步骤 1

本来打算买菜场的碱面，去晚没有只能自己做。做法参考我的另外一个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/106957615/ 滚水下锅，煮到断生后用自来水投凉，沥干水分加入适量生抽+食用油搅拌均匀。

步骤 2

黄鳝拜托老板开背去骨，用滚水泡去粘液，加番薯粉+黄酒+一丢丢盐，抓拌均匀。基围虾直接油锅炒到变色后盛出。鲍鱼带壳放入关火后的沸水烫五分钟，捞出去内脏切花刀，这样处理的鲍鱼嫩且不缩水。小管去皮、软骨，再切切切。

步骤 3

大火滚油爆炒鳝片

步骤 4

加入洋葱、青红椒爆炒，加黄酒+酱油+一点点糖，翻炒后放一边。

步骤 5

不粘锅加少量色拉油，下调好味道的面条，最少扒拉扒拉50下

步骤 6

刚才的锅，放入小管+蛤蜊翻炒，再加入虾、韭芽，调好味道，倒入刚才炒好的面条，巴拉巴拉，出锅。

步骤 7

那就一个字～香。

步骤 8

我不吃黄鳝，重新起锅，一样的程序

步骤 9

我的面条出锅了。

步骤 10

两个空巢老人，先干为敬。这是有史以来，果爸过的最最最寒酸的生日。

菜谱创建时间：2025-07-04 23:47:05