尖椒茄子馅包子

作者： 不一样的烟火儿

老妈家的茄子辣椒大丰收，吃都吃不完，闹茄子灾啦，天天烧茄子 地三鲜 炸茄盒 蒜泥茄子 茄子馅饺子，😮‍💨都吃不动了，怎么办？开动脑筋，来个包子尝尝，但是必须有创新，才可以打开某人的胃，结果是成功，夏天正是茄子丰收季，你也来试试我做的包子，包您满意

用料

• 茄子 2个
• 尖椒 一把
• 肉馅 250克
• 大蒜 1-2头
• 葱花 1把
• 花椒 10粒

尖椒茄子馅包子的做法步骤

步骤 1

圆茄子

步骤 2

切成黄豆粒大小的颗粒，(先切片，再切丝，再切粒）放三五克盐腌一会儿，攥干水分

步骤 3

锅中放油，放花椒，炸金黄出香味，花椒捞出不要

步骤 4

花椒捞出去后，放蒜末，炒出香味，接近炒黄金蒜

步骤 5

蒜炒香后放葱花爆香

步骤 6

炒好的蒜末葱花

步骤 7

把辣椒切末放入葱蒜中

步骤 8

茄子攥干水也放进去

步骤 9

半斤肉馅，放一勺黄豆酱，姜末，料酒，红烧酱油两勺，一个蛋清，放点十三香，没有可以放点五香粉也行，一个方向搅拌均匀，腌制半小时，可以在做茄子馅之前先把肉馅味上

步骤 10

把味好的肉馅和茄子馅合二为一

步骤 11

这就是完全调好的尖椒茄子馅

步骤 12

把发好的面分成若干的小面剂子

步骤 13

盖上保鲜膜十分钟后开始包包子

步骤 14

包上上蒸锅醒包子十分钟，开火，比拳头小的包子开锅蒸15分钟，比拳头大的包子开锅后蒸20分钟，关火后闷5分钟即可来吃

步骤 15

棒棒哒棒棒哒

菜谱创建时间：2025-07-05 20:51:01