麻辣小龙虾

作者： 一笑千金

自己做出比外面餐厅还好吃的小龙虾，嘴馋时来个5斤

用料

• 小龙虾 5斤
• 土豆 2个
• 黄瓜 2条
• 香料：
• 麻辣小龙虾调料 3斤量的配料1包200g
• 姜 约20片
• 蒜 约14瓣
• 花椒 20克
• 干辣椒 20克
• 啤酒 1000ml
• 香菜 3棵
• 葱花 2棵

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买小龙虾时叫商家剪虾头，尾部抽掉虾线（肠胃），回来特别用牙刷刷干净虾肚的一面，清洗干净，稍微沥干水

步骤 2

土豆切片用水清洗掉淀粉，再泡水备用，（泡水是为了防止它氧化变色)

步骤 3

青瓜切片

步骤 4

姜切片，蒜头稍微拍一下，备好干辣椒和花椒

步骤 5

《麻辣小龙虾调料》要买那种三斤用量的，我们广东人没那么能吃辣的，可以做五六斤的虾了，而且是手动剥壳吃能接受，直接咬的话也觉得太辣了

步骤 6

锅烧干后倒入200ml到300ml油烧热，倒入小龙虾

步骤 7

大火炒至变色后，放入姜、蒜，干辣椒、花椒

步骤 8

翻炒一下后加入小龙虾调料

步骤 9

加入啤酒1000ml

步骤 10

大火烧开，转中火倒下啤酒共闷煮15分钟，中途要开盖来翻一翻面，让其均匀入味

步骤 11

如果土豆没有提前炒熟的话，在10分钟的时候把土豆先放进去煮，14分钟的时候再把青瓜放进去煮一分钟，因为青瓜可以生吃的，所以最后放

步骤 12

配料可以加放：鹌鹑蛋12个、莲藕1节、还可以加上莴笋，（鹌鹑蛋需要提前蒸熟，然后用水泡着剥壳，莲藕切片后清水泡着，莴笋直接削皮切片)这些配料可以与土豆时入锅

步骤 13

大火翻炒收汁，最后加入香菜和生葱

步骤 14

翻炒一会儿，起锅

步骤 15

麻辣小龙虾就做好了，自己做的小龙虾不需要炸，新鲜食材炒出来会味更鲜，外面的小龙虾都是先炸了备用，客人来了再煮的，所以味道没那么鲜，

菜谱创建时间：2025-07-06 10:35:06