不开列纸杯蛋糕

作者： 心心念念的妈妈

刚好12个。微甜

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 食用油 25克
• 低筋面粉 36克
• 细砂糖 10克
• 柠檬汁或白醋 3克

不开列纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

忘记拍照片了，蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻

步骤 2

牛奶加入食用油搅拌至乳白色

步骤 3

过筛低粉

步骤 4

搅拌至无干粉倒入蛋黄

步骤 5

搅拌后的状态

步骤 6

蛋清加入白糖和柠檬汁高速打发出现纹路后转低速

步骤 7

大发出现小尖沟，因为蛋轴刚才弄蛋黄糊了。所以有黄色。取三分之一蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀后。倒入剩余蛋白中

步骤 8

用蛋轴将蛋白打散后搅拌一下用刮刀搅拌均匀，倒入裱花袋

步骤 9

挤入模具

步骤 10

放入提前预热好的烤箱100°考40分钟，后120°10分钟，130°10分钟，140°5分钟上色。然后关掉烤箱呆5分钟后取出

步骤 11

步骤 12

还可以烙上图案

步骤 13

步骤 14

我这个纸托浅，所以看着不那么厚，打开一个很松软，放凉后也不塌陷

步骤 15

这样已经凉透了，没有塌陷

菜谱创建时间：2025-07-06 16:34:42