免揉全麦软欧

作者： 扬乐妈

用料

• 全麦粉 120克
• 高筋面粉 230克
• 酵母 3到3.5克
• 盐 3克
• 零卡糖 25克
• 水 230克
• 黄油 可不加 10克

免揉全麦软欧的做法步骤

步骤 1

所有干性材料混合

步骤 2

分次加入水，混合到没有干粉，室温高，送入冰箱冷藏1小时

步骤 3

拿出来拉伸折叠三四圈，比较干，没有油，不好折叠时正常的，用手辅助一下，太容易拉伸的话等下整形要下好多干粉，再送去冷藏30分钟

步骤 4

重复上一步，可在这一步加入10克黄油，我没有加，手上抹点水，面团表面湿润一点，摔打几下，再次冷藏30分钟

步骤 5

最后一次也是第三次拉伸折叠，然后室温发酵半小时到1小时，送去冰箱5度冷藏发酵10小时左右，大概2倍大了

步骤 6

排气，分割，松弛15分钟

步骤 7

先调一个玉米火腿沙拉馅

步骤 8

小朋友来帮忙啦，面团擀成长舌状，翻面，放上馅料，玉米火腿馅的加入点芝士碎，复热吃的时候拉丝效果很好。捏好接口，接口朝下放好

步骤 9

二发2倍大，夏天直接盖保鲜膜防风干室温发酵，冬天就放烤箱，内置一碗热水，发酵功能30到40分钟

步骤 10

表面撒上高筋粉，割几道，可以涂点沙拉啥的 小朋友做的爱心💗可爱

步骤 11

预热210度，下190上180烤20分钟

步骤 12

出炉

步骤 13

玉米芝士的都爆浆啦

步骤 14

很软的

步骤 15

玉米芝士包咸口，好吃

步骤 16

黑巧口味，让全麦餐包不单调，减脂期很建议

菜谱创建时间：2025-07-06 22:33:40