岩烧乳酪面包

作者： 篱笆厨房

*温馨提示 本人是小白能力有限，写菜谱只是自用，不会疑难解惑，【下厨房】大神好多，请亲们另寻他处，谢谢！

用料

• 高筋面粉 300克

岩烧乳酪面包的做法步骤

步骤 1

【波兰种】 酵母0.5g+水50g搅拌， 加高粉50g搅拌无干粉，常温发酵两三倍，再冷藏。 【面团】 高粉200g 糖25g 奶粉15克 鸡蛋30克 炼乳20克 牛奶95克 酵母2.5克 波兰种全部 打至厚膜 加盐3克 黄油25克 打至手套膜后， 30℃发酵2倍大 发酵好后按压排气， 平分8份，团圆后松弛15分钟， 整形后，放烤盘上发酵两倍大小。 【岩烧乳酪酱】 奶油30g 芝士片30g 黄油10g 糖15g 加热所有材料全部融化， 挤入裱花袋里备用。 预热烤箱180℃ 发酵好的面团撒一层干粉， 用刀割一道，挤上乳酪酱 180℃18分钟

步骤 2

波兰种

步骤 3

面团

步骤 4

整形

步骤 5

岩烧乳酪酱

菜谱创建时间：2025-07-06 23:21:38