鸡肉白酱千层面

作者： Keleiyaa

1汤匙=15ml 1茶匙=5ml 牛奶和黄油面粉芡的白酱，加上鸡胸肉，超高蛋白质，热量还比较低的白酱千层

用料

• 鸡肉和半自制高汤
• 鸡胸肉 500克
• 牛奶 500毫升
• 鸡汤（浓汤宝+水） 250毫升
• 香叶 1片
• 干百里香碎 1/2茶匙
• 鸡粉 1茶匙
• 黑胡椒 1/4茶匙
• 蒜香蘑菇
• 黄油 15克
• 白蘑菇（一切四） 250克
• 蒜（切末） 1瓣
• 盐 1/4茶匙
• 黑胡椒 1/4茶匙
• 白酱
• 黄油 25克
• 蒜（切末） 1瓣
• 面粉 35克
• 切达芝士 75克
• 千层面
• 干千层面片 125克
• 马苏里拉芝士 50克

鸡肉白酱千层面的做法步骤

步骤 1

将牛奶、鸡汤和汤粉放入一个大平底锅中。用中火煮到冒泡，加入鸡肉、胡椒、月桂叶和百里香。

步骤 2

盖上盖子，在中低火上炖煮15分钟（不要煮沸）。

步骤 3

取出鸡肉撕开。盖上锅盖，将汤汁留着放在一边。

步骤 4

在一个非常大的深平底锅中用大火加热一半的油和黄油。加入一半的蘑菇和一半的大蒜、盐和胡椒粉。 烧5分钟，偶尔搅拌，直到金黄色。转移到碗中，再同样烧剩余的蘑菇。

步骤 5

调至中火。在平底锅中融化黄油，然后加入大蒜。搅拌至金黄色。

步骤 6

加入面粉。不断搅拌1分钟。

步骤 7

逐渐倒入一小部分预留的汤汁，同时不断搅拌，应该会变成厚厚的糊状。再倒入一部分汤汁拌匀均匀，最后加入剩余的汤汁，搅拌均匀溶解。如有必要，使用搅拌器。不断搅拌1到2分钟，直到它变稠-你应该能够用勺子画一道。

步骤 8

关火，加入奶酪搅拌直到融化。如果需要，加入更多的盐和胡椒调味。

步骤 9

取出1 1/4 cup（300ml）的酱汁留着做顶层。

步骤 10

然后把鸡肉和蘑菇拌入剩余的酱汁。

步骤 11

烤箱预热180度。

步骤 12

拿出一个烤盘，我用的2.6L的长方形烤盘。 烤盘底部铺上薄薄一层预留白酱，然后铺一层面片。铺上一半鸡肉蘑菇白酱，面片，剩下的鸡肉蘑菇白酱，再面片，最后浇上预留出来的白酱，撒上马苏里拉芝士。

步骤 13

松松盖上锡纸，烤25分钟，去掉锡纸再烤10分钟。

步骤 14

放置10分钟后，撒点欧芹装饰，然后就能享用啦！

鸡肉白酱千层面的小贴士

如果白酱煮太厚了可以加点水，不够水量干千层面片会不熟。

菜谱创建时间：2025-07-07 10:28:28