自制西柚类：西柚糖浆(简易版)+蜂蜜西柚酱+西柚柠檬蜜

作者： 厨房日记SZ

用料

• 西柚 7个
• 细砂糖 随喜
• 冰糖 随喜
• 柠檬 7个
• 小青桔 5个

自制西柚类：西柚糖浆(简易版)+蜂蜜西柚酱+西柚柠檬蜜的做法步骤

步骤 1

一、西柚糖浆(简易版) 准备食材：西柚+白砂糖+柠檬片。 第一步(清洁)：把西柚和柠檬洗干净，食盐浸泡搓洗好，控干水分，或者用厨房纸吸干水分。 第二步(剥果肉)：西柚头尾去掉，中间对半切开，再切好一分为二分离，拨下果肉，西柚剥皮，去掉果瓣膜和去籽，尽可能剥碎些。 第三步(切片)：柠檬切成片，去籽。 第四步(腌制)：准备无油无水的玻璃罐，西柚粒和白砂糖1:1的比例码入罐子里，再码入去籽柠檬2片，依次重复放满罐，盖上盖子密封，放冰箱冷藏保存(约5-7天)，等白砂糖全部溶化，微微捣碎搅匀。 第五步(过滤)：过滤出西柚糖浆汁，分装入小盒冷冻保存。

步骤 2

西柚柠檬汁：杯中放入柠檬片和冰块，加入提前剥好的西柚果肉，加入自制西柚糖浆，快速爆摇碎开，粒粒分明的西柚柠檬汁完成。

步骤 3

二、蜂蜜西柚酱(熬煮) 第1步(准备食材)：西柚+冰糖+白砂糖+蜂蜜。 第2步(处理果皮)：把西柚洗干净，用食盐搓洗好，控干水分，削出薄皮，去掉白瓤部分，加入食盐和清水浸泡20分钟(刮去白瓤)剪成丝，再连续焯水3遍，挤干水分，去除苦涩味。 第3步(剥出果肉)：西柚头尾去掉，中间对半切开，再切好一分为二，打开就能分离出果肉，剥离果瓣膜和去籽，果肉尽可能剥碎些，把处理好的果肉+果皮+冰糖+白砂糖，码入无水无油的锅中。 第4步(熬西柚膏)：先大火翻炒至溶化，炒出水分再小火炒干水分，小火慢慢熬制，煮至粘稠状即可，约20-30分钟。 第五步(装罐保存)：自然晾凉，装入干净无油无水的玻璃罐里，加入蜂蜜，放阴凉处或者冰箱保存。 重要的事说三遍：玻璃罐一定是无油无水！无油无水！无油无水！

步骤 4

三、西柚柠檬蜜 1、西柚1个+黄柠檬4个+黄冰糖100g+蜂蜜100g(糖量随喜)。 2、西柚洗干净，对半切开挖出果肉； 3、黄柠檬用食盐搓洗干净，切成片去籽，再一分四片； 4、加入黄冰糖和蜂蜜，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至冰糖溶化，分装到小盒子里冷冻。

菜谱创建时间：2025-07-07 11:28:24