肉丸水瓜汤

作者： 潇潇媽

水瓜通常指丝瓜（Luffa aegyptiaca），属葫芦科丝瓜属，一种是表皮光滑的，我们叫水瓜，一种是带有棱角，我们叫丝瓜或者八棱瓜。它们成熟后纤维可制成丝瓜络。‌‌

用料

• 水瓜 2根
• 肉丸 8个
• 猪油 适量
• 明太鱼干鱼皮 2块
• 小葱 3-5根
• 盐 适量
• 蚝油 适量

肉丸水瓜汤的做法步骤

步骤 1

现在是水瓜大量上市的季节，今天用水瓜做汤，很适合夏天喝。

步骤 2

水瓜去皮，切滚刀。小葱洗净切小段，葱白、葱叶分开。鱼皮切块，搓好8个小肉丸（做辣椒酿剩下的馅）。

步骤 3

猪油下锅烧化，下葱白、鱼皮爆香。

步骤 4

下肉丸煎一下。

步骤 5

倒入1000毫升清水煮沸。

步骤 6

加入水瓜。

步骤 7

煮至沸腾后加入适量盐和蚝油调味。

步骤 8

最后倒入葱叶再煮一小会即可关火盛出。

步骤 9

一碗鲜美的肉丸水瓜汤特别适合炎炎盛夏喝。

菜谱创建时间：2025-07-07 13:09:48