石斛冻，解锁广式养生美食

作者： 洲星马蹄糕教学

广东人不仅有自己的凉茶文化，还能把各种凉茶食材运用进日常饮食中 每个妈妈都有不让身体闹脾气的小秘籍！

用料

• 洲星马蹄粉 100ml
• 白砂糖 100ml
• 石斛 50克
• 干桂花 适量

石斛冻，解锁广式养生美食的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

先把50克石斛洗干净，切成段，放入榨汁机，加入400毫升清水，榨汁过筛。

步骤 3

100ml马蹄粉、200ml石斛汁，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。 200ml石斛汁、100ml白糖，煮到沸腾且糖融化，关火；趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆，完成粉浆。

步骤 4

蒸锅放入蒸碗，水开后倒入粉浆，大火蒸8分钟左右，没有白芯就是熟透了。

步骤 5

蒸好后取出放凉，完全凉透才能脱模切块，装盘撒上桂花即可开吃。

菜谱创建时间：2025-07-08 13:08:12