豆豉干煎鸡(下饭菜)

作者： 余小西的四季三餐

豉香浓郁，鸡肉鲜嫩，掀开锅盖的一瞬间，香味扑鼻而来，忍不住要多吃一碗饭。可以选用鸡翅来做，小朋友很喜欢。

用料

• 鸡肉 250克
• 豆豉 一小把
• 红葱头 2个
• 葱姜蒜 适量
• 小米椒 2个

豆豉干煎鸡(下饭菜)的做法步骤

步骤 1

鸡肉（250g，建议选用鸡翅，可以先从中间剪开，再横切一刀，一个鸡翅分为四块，用一茶匙盐，半茶匙糖、一勺蚝油，半勺淀粉把鸡翅抓拌均匀，再用一勺食用油封住鸡肉的水分，腌制十分钟） 豆豉一小把，小米椒2个； 红葱头2个，葱姜蒜适量。

步骤 2

锅中倒油，撒入少许盐防止粘锅，下入鸡块煎至两面金黄微焦。

步骤 3

下入姜蒜、红葱头、豆豉，爆出香味，一勺生抽，适量老抽翻炒均匀。

步骤 4

转入砂锅，演变淋入一圈广东米酒，大火焖3分钟。（也可以不转砂锅，直接用炒锅）

步骤 5

加入小米椒，转小火再焖2分钟。

步骤 6

出锅，加上葱段。

豆豉干煎鸡(下饭菜)的小贴士

可以选用鸡翅来做，小朋友很喜欢。

菜谱创建时间：2025-07-08 15:12:03