沙茶酱炒牛肉

作者： 厨房日记SZ

用料

• 牛肉 300克
• 姜葱 若干
• 小芹菜 2根
• 青红椒 1个
• 沙茶酱 2勺
• 牛肉腌制 步骤2

沙茶酱炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛肉+姜葱+小芹菜+青红椒+沙茶酱。 牛肉切薄片；姜切片；小芹菜青红椒切段。

步骤 2

牛肉腌制：沙茶酱2勺+生抽1勺+老抽少许+白胡椒粉少许+清水少许+生粉半勺+抓拌至胶状+花生油2勺，腌制15分钟。 热锅凉油，放入姜片和葱头煸炒出香味； 倒入牛肉铺开香煎，翻面快速打散爆香； 沿锅边炝入一圈米酒，撒入芹菜青红椒，盖上锅盖10秒，开盖撒入葱段，翻炒均匀即可，装盘。 全程大火，快速爆炒！ (另：想要有汁水的口感，就勾入薄芡，翻炒均匀装盘)

菜谱创建时间：2025-07-08 22:54:48