🍋柠檬巴巴露亚

作者： 鱼思静

用料

• 黄油 40克
• 奥利奥碎 80克
• 柠檬 2个
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 35克➕15克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 200克
• 纯牛奶 380克

🍋柠檬巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐洗净后取柠檬皮，不要刮到白色部分易味苦 融化黄油与奥利奥碎搅拌均匀，平铺模具底部，放冰箱冷冻备用

步骤 2

5个蛋黄➕45克白糖用打蛋器打发到发白

步骤 3

冷水浸泡吉利丁

步骤 4

牛奶柠檬皮加热煮开

步骤 5

过滤柠檬皮

步骤 6

将过滤好的柠檬牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 7

倒回锅里不停搅拌小火加热至浓稠 放至微凉后加入吉利丁充分搅拌至融化

步骤 8

淡奶油➕15克糖打发至酸奶状

步骤 9

打发好的淡奶油分次加入鸡蛋牛奶糊搅拌均匀

步骤 10

取出冷冻好的奥利奥，将混合好的蛋黄奶油糊倒入模具中 冷藏一晚即可食用

🍋柠檬巴巴露亚的小贴士

冷藏后可在表面装饰柠檬屑及半个柠檬片

菜谱创建时间：2025-07-09 18:55:35