红烧排骨(原汁原味版)

作者： 小包家御用厨师

姜味足

用料

• 排骨 600克
• 小黄姜(云南小黄姜) 46克(再多就太辣了)
• 冰糖 58克(差不多够了，再甜会腻)
• 生抽 30克(2勺)
• 料酒 30克(2勺)
• 盐 适量
• 葱 1根

红烧排骨(原汁原味版)的做法步骤

步骤 1

1.排骨切断，冷水下锅加入姜片和料酒，焯水。水开后焯水3-4分钟 2.起锅加入少许水和油，放入冰糖小火炒至焦糖色(冒泡)。倒入排骨上色，加入俩勺生抽，俩勺料酒，姜片翻炒。 (最好用冰糖超出来上色，还有一股焦糖香) 3.加入开水和少许盐，转入高压锅，放入葱结，压15分钟。 4.转砂锅炖10分钟收汁。

菜谱创建时间：2025-07-09 22:51:10