腌菜炒毛豆

作者： 消失于江湖

用料

• 毛豆
• 上海青
• 盐
• 蚝油
• 糖

腌菜炒毛豆的做法步骤

步骤 1

准备毛豆米，上海青

步骤 2

上海青切去根部，洗净切碎

步骤 3

加5克盐，用手抓1分钟后静置10分钟以上

步骤 4

将腌制出来的水倒掉，加入清水冲洗一下，把水捏干

步骤 5

稍微多点油先炒毛豆1分钟

步骤 6

加水小火加盖焖煮2-3分钟

步骤 7

差不多水快煮干的时候

步骤 8

加入上海青，加3克盐，2克糖，一点点蚝油翻炒，觉得青菜有生味的话再加一点点水开小火加盖焖煮2分钟即可

步骤 9

腌菜炒毛豆的小贴士

青菜腌制后需要冲洗一下降低点咸度，之后得用手捏干水份，加一点点糖提升鲜度

菜谱创建时间：2025-07-10 11:06:19