30分钟快手椒麻鱼蛙

作者： 嘴馋女士

上班的时候突然嘴馋，立马买菜做快手椒麻鱼

用料

• 姜蒜末 60g
• 青花椒 100g（分两份，一份多一份少）
• 干辣椒 2份
• 泡姜 一块
• 线椒 300g
• 花椒 适量
• 豆芽 300g
• 免浆黑鱼片 400g

30分钟快手椒麻鱼蛙的做法步骤

步骤 1

在平台上购买相应的食材，在下班前送到家门口

步骤 2

回家先烧一壶热水，开始备菜

步骤 3

爆香 1.将线椒切成段（出青椒香气） 2.泡姜切片（出酸味） 3.葱姜沫准备好 4.干辣椒段+适量花椒 宽油，下锅爆香，扇闻觉得爆香了掺水煮开

步骤 4

调味。 1.汤底放大量鸡精（大量很重要） 2.尝一下汤的味道，放盐 汤比自己口味咸一些为合适（因为菜会吃掉汤里的盐，如果汤刚刚好，下菜之后就会偏淡）

步骤 5

将豆芽铺在盆底 在汤里下入腌制好的黑鱼片 （有泡泡没关系的，打掉就好） 二次煮开后连汤带鱼倒入盆里 （汤看起来有点少不要紧，再等等豆芽烫蔫又会变多）

步骤 6

在盆里铺上适量花椒（多了会麻嘴） 剩下的青花椒 干辣椒 剩余的青椒段 泼上热油（要烧的很热不然香味出不来），香的很，香晕了

步骤 7

金黄色!

步骤 8

400g的鱼一顿就吃完了，晚上可以把里面的碎渣都捞出来，用汤底再涮点蛙子下点豆腐又是一顿青椒美蛙

菜谱创建时间：2025-07-10 12:07:51