五花肉排骨蒸梅干菜(高压锅)

作者： 厨房日记SZ

用料

• 梅干菜 适量
• 五花肉 1块
• 排骨 1根
• 姜蒜 若干
• 辣椒面 1勺
• 剁辣椒 1勺
• 香料(八角桂皮香叶) 各一个
• 调味 步骤2

五花肉排骨蒸梅干菜(高压锅)的做法步骤

步骤 1

准备食材：梅干菜+五花肉+排骨+姜蒜+辣椒面+剁辣椒+香料(八角1个桂皮1段香叶1片)。 把五花肉切成片；姜切片； 排骨处理：把排骨剁块，洗干净浸泡出血水，控干水分。

步骤 2

1、处理梅干菜：把梅干菜提前浸泡好切碎，热锅不放油，倒入梅干菜炒干水分，炒出香味盛出，待用。 2、处理五花肉和排骨：热锅凉油，先放入五花肉煸炒出油脂，再加入排骨+香料+姜蒜片，煸炒香，沿锅边炝入一圈米酒，翻炒均匀。调味：食盐+生抽+老抽+白糖+白胡椒粉+开水少许。 3、倒入炒好的梅干菜+剁辣椒1勺+辣椒面1勺，翻炒均匀盛出，装蒸碗中。 4、摆入高压锅蒸压，上汽蒸压15分钟。 时间到开盖取出，倒回锅中，大火收汁，即可。

菜谱创建时间：2025-07-10 19:32:12