拇指生煎 饺子皮/馄饨皮版本

作者： 糖果的小厨房

不需要熬肉皮冻，用饺子皮/馄饨皮一样可以做出外焦里嫩的拇指生煎包 做法简单，好吃不腻～一口一个外脆里嫩，口口爆汁 馅料的做法详见https://www.xiachufang.com/recipe/107553115/，这边就不重复赘述啦 一次性可以多做点，冰箱冻起来，想吃的时候随时都可以吃到，做早餐、夜宵都超级不错！

用料

• 汤汁丰盈的万能肉馅（见上面的链接） 750-800克（接近一斤的肉）
• 饺子皮 32张
• 玉米淀粉 5克
• 葱花、黑芝麻装饰 适量

拇指生煎 饺子皮/馄饨皮版本的做法步骤

步骤 1

饺子皮擀薄一些，放入准备好的肉馅，像包包子一样包起来 如果用的馄饨皮则可以直接包 注意饺子皮要盖起来哈，不然风一吹就干了，很难包

步骤 2

看，是不是包的很好看

步骤 3

全部包好后准备煎，先来调个水淀粉 淀粉水：玉米淀粉5克、清水50克、食用油适量搅和均匀 如果怕把握不好，直接加清水也可以，只不过没有水晶底边，但一样可以煎出香脆的底部

步骤 4

锅中加入适量油，放上生煎，煎至底部变黄

步骤 5

加入调好的淀粉水，大概到生煎包的1/3处 盖盖转小火大概五分钟左右，开盖收干汤汁至底部焦脆即可 中途注意别烧干了哈

步骤 6

撒黑芝麻、葱花装饰，出锅啦

步骤 7

小贴士： 1、这个用量我一共做了32个，我用的是饺子皮，擀薄后用模具切割了下～强迫症必须要好看，切割好后直径大概10cm 如果你们用的馄饨皮，可能成品数量会多些，毕竟馄饨皮小一些 2、饺子皮要盖起来哈，不然风一吹就干了，很难包，我都是每次拿几张出来，擀好了立马包，余下的放袋子里

菜谱创建时间：2025-07-11 10:48:27