加常饼～凉了也是软滴

作者： 苹果小厨房

我特别喜欢做这款家常饼，薄薄的软软的，凉了也是软软的，卷菜吃也很香。

用料

• 普通面粉 500克
• 开水 175克
• 凉水 175克
• 油酥部分 :
• 普通面粉 3勺（70克）
• 盐 4克
• 熟油（凉热都可） 45克

加常饼～凉了也是软滴的做法步骤

步骤 1

面粉里先加175克开水搅拌成面絮，再加175克凉水搅拌均匀，会很粘手，用硅胶工具翻拌均匀，松弛30分钟，再用硅胶工具揉均匀，松弛30分钟，重复三次。

步骤 2

三揉三醒后揉成光滑的面团松弛10分钟

步骤 3

搓成长条，分成六等份

步骤 4

小板下面喷上食用油防粘，面团揉圆表面涂抹食用油，盖上保鲜膜，松弛一个小时以上

步骤 5

这个时间做油酥 3勺面粉加4克盐，45克熟油搅拌均匀备用（喜欢放五香粉花椒粉的可以放一点，我没有放哈～）

步骤 6

松弛好的面团延展性特别好，面垫底部喷点油防粘，取一个面团用手按压成长方形约30*20（也可以用擀面杖擀）涂抹上油酥

步骤 7

左右折叠起来，上面再抹一层油酥

步骤 8

再上下折叠，三边捏严实，松弛15分钟

步骤 9

面垫底部喷油防粘，取一个面团擀开，不要擀太薄，往锅里放的时候还会延展开一些

步骤 10

锅里喷点油，放入面饼表面再喷点油锁住水分，中火烙，饼很薄约10秒左右就翻面，40秒左右就熟了。

步骤 11

特别软

步骤 12

凉了卷起来也特别软

步骤 13

刚烙完就吃了一个，特别好吃，六张饼完工～

步骤 14

卷着吃也很好吃，卷起来五张，刚烙完被我吃了一张😄里面也可以夹菜卷着吃🤣

菜谱创建时间：2025-07-11 15:36:33