咔嚓琥珀脆！空气炸锅の蒜香蜜汁鸡翅根

作者： 小碗食光

用空气炸锅做鸡翅根简直是绝配，方便快捷又能做出外脆里嫩、少油健康的美味。推荐一个蒜香蜂蜜口味的经典做法，保证上色漂亮、味道诱人，拍照也好看！下面是详细步骤： 🍗 核心思路 腌制入味：是美味的关键，时间越长越好（至少30分钟）。 表面干燥：入锅前擦干/晾干，确保脆皮效果。 高温快烤 + 中途翻面：保证熟透且外皮酥脆。 最后刷酱/调味：提升风味和光泽（可选，但强烈推荐）。

用料

• 鸡翅根 500克
• 腌料：
• 生抽 2汤匙 (约30ml，提供咸鲜味和上色)
• 料酒 1汤匙 (约15ml，去腥)
• 蚝油 1汤匙 (约15ml，增加风味和粘稠度)
• 蜂蜜 1汤匙 (约15ml，增加风味和帮助上色，可选但推荐)
• 蒜末 3-4瓣 (约2汤匙，蒜香灵魂)
• 姜末 1茶匙 (约5g，去腥增香)
• 黑胡椒粉 1/2茶匙 (约2g)
• 五香粉/辣椒粉（可选） 1/4 - 1/2 茶匙 (根据喜好添加)
• 盐 少量 (如果酱油和蚝油够咸可以不加，尝一下腌汁)

咔嚓琥珀脆！空气炸锅の蒜香蜜汁鸡翅根的做法步骤

步骤 1

1. 处理鸡翅根： 鸡翅根洗净后用厨房纸巾彻底擦干水分。这是获得脆皮的关键！ 用刀在鸡翅根肉厚的地方划2-3刀，方便入味和熟透。

步骤 2

2. 腌制： 将处理好的鸡翅根放入一个大碗中。 加入所有腌料（生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、蒜末、姜末、黑胡椒粉、五香粉/辣椒粉、盐）。 用手充分抓匀按摩几分钟，让每一块都裹上酱汁。 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟。时间越长越入味（2-4小时甚至过夜更佳）。

步骤 3

3. 预热空气炸锅： 将空气炸锅预热至200°C (约400°F)，预热5分钟。预热很重要，能保证入锅瞬间高温锁住肉汁。

步骤 4

4. 入锅前准备： 将腌好的鸡翅根从冰箱取出。用厨房纸巾再次吸干表面的多余水分和酱汁（这步对脆皮至关重要！）。 倒入1茶匙（约15ml）食用油，抓匀（或者喷一层薄薄的油）。 ⚠️（可选脆皮技巧）：如果喜欢更酥脆的外皮，可以撒上约1茶匙（约5g）玉米淀粉，轻轻抓匀。

步骤 5

5. 入锅烘烤： 将鸡翅根单层平铺放入空气炸锅炸篮中，不要重叠！确保有空间让热空气流通。如果一次放不下，可以分两批烤。 设置温度200°C (400°F)，时间10分钟。

步骤 6

6. 中途翻面： 时间到后，拉出炸篮，用筷子或夹子将鸡翅根全部翻面。 继续设置200°C (400°F)，烤8-10分钟。

步骤 7

7. 检查熟度 & 最后上色/调味 (可选但推荐)： 时间快到的时候，拉出炸篮检查： 颜色：是否达到你喜欢的焦糖色？ 熟度：用筷子或牙签戳最厚的地方，能轻松扎透且无血水渗出就熟了。如果不够熟或颜色不够，可以再烤2-3分钟。 （可选刷蜂蜜步骤）：如果喜欢更亮泽甜美的风味，在最后2-3分钟，用蜂蜜加一点点水（1:1）调稀，快速刷在鸡翅根表面，再放回炸锅烤完剩余时间。 ⚠️注意：刷蜂蜜后容易焦，要盯紧！

步骤 8

8. 出锅享用： 烤好后，立即取出鸡翅根放入盘中。 趁热撒上熟白芝麻点缀。 稍等1-2分钟再吃，一是避免烫嘴，二是让肉汁稍微回流，口感更嫩。

步骤 9

口味变化： 韩式辣酱风味：腌料中加入1-2汤匙韩式辣酱 + 1茶匙芝麻油。 奥尔良风味：直接用奥尔良腌料代替上面的腌料配方（约30-40克）。 柠檬胡椒风味：腌料中挤入半个柠檬汁，增加柠檬皮屑，黑胡椒量加倍，去掉蒜和五香粉。 孜然烧烤风味：腌料中加入1汤匙孜然粉 + 1茶匙辣椒粉。 配菜建议：搭配清爽的蔬菜沙拉、酸黄瓜、解腻的柠檬角，或者简单的米饭、薯条都很棒！拍照时撒点新鲜香草（欧芹/香菜碎）点缀，颜值飙升。

步骤 10

空气炸锅做鸡翅根真的超级简单又好吃，祝你一次成功，拍出美美的照片！快试试吧，期待你的成品分享哦！ 😋✨

咔嚓琥珀脆！空气炸锅の蒜香蜜汁鸡翅根的小贴士

擦干！擦干！擦干！重要的事情说三遍，这是脆皮的关键第一步。 腌制时间：时间就是风味！能腌制过夜绝对不要只腌半小时。 不重叠：确保空气流通，受热均匀，避免部分不熟部分过干。 翻面：中途翻面必不可少，保证双面上色均匀。 温度时间：不同品牌、型号、大小的空气炸锅火力有差异。给出的时间是参考，最后几分钟务必观察状态，根据实际情况调整。如果鸡翅根特别大，可能需要延长几分钟。 防粘：如果担心粘锅，可以在炸篮底部薄薄地刷一层油或垫一张烘焙纸（注意烘焙纸可能会影响底部热风循环）。

菜谱创建时间：2025-07-11 16:29:54