紫薯皮的虾仁韭菜黄瓜鸡蛋饺子🥟🍠

作者： 李先森de李太太

紫薯买多了吃不完，用来包饺子吧😅

用料

• 鸡蛋 3个
• 大虾 1斤
• 韭菜 一小把
• 黄瓜 1根
• 面粉 500克
• 生抽 1小勺
• 猪肉 1斤
• 料油 1大勺
• 香油 1小勺
• 盐 2小勺

紫薯皮的虾仁韭菜黄瓜鸡蛋饺子🥟🍠的做法步骤

步骤 1

第一部先蒸紫薯🍠

步骤 2

第二部和面，白面粉300克，全麦面粉200克，紫薯压碎放了3个，用温水和面，水一点点加进去，面团不粘手就行，然后放在盆里盖好盖子醒个30分钟左右

步骤 3

面醒好了就开始擀饺子皮了，饺子皮大小随自己喜好，我们家都喜欢吃皮薄馅大的饺子，所以饺子皮比较大

步骤 4

用的猪腿肉3肥7瘦，鸡蛋炒熟放凉，黄瓜切丝用盐搅拌几下攥一下水分，然后用水冲洗一下盐分攥干切几刀，韭菜最后放，避免出水，黄瓜和韭菜容易出水所以我是炒的料油拌肉馅，（炒料油里有，葱.姜.八角.花椒.香菜），如果是包其他馅的也可以用这些调料煮料水拌肉馅，饺子馅第一部，用料油把肉馅拌好，在加香油，盐，酱油搅拌好，在加鸡蛋，黄瓜，韭菜一起拌好，虾仁单独放，饺子馅放好后放一个虾仁进去一起包

步骤 5

刚包好的饺子冷水上锅蒸15分钟，如果放在冰箱冷冻后在蒸就冷水蒸20分钟，如果肉放的多就多蒸几分钟，肉放的少就少蒸几分钟，常规基本操作大家应该都明白😀

步骤 6

最后还包了几个不放肉的，只有黄瓜韭菜鸡蛋虾仁，老公说很好吃，如果是减肥期间又想解馋的宝子可以试试

菜谱创建时间：2025-07-11 17:00:52