红豆千层卷

作者： 小白喂肥猪猪

包包子配比 一、包子皮 1、8g酵母（用温水+一点白糖+酵母化开），直至有气泡可以用（2斤面粉配1包5g安琪耐高糖酵母） 2、2斤面粉（美玫或者白玉兰）、200g白糖，一点盐、猪油、加1的酵母，加1斤内的温水揉面团（面粉1:水0.5） 3、面团温处醒发1小时后，揉开始包包子，包完后继续醒发10分钟后开始蒸，冷水放进锅（包子增白秘诀：不锈钢锅蒸水里加一点白醋，如果铁锅蒸严禁用白醋），水开后蒸15分钟，关火焖3分钟开盖 二、肉馅 2斤面粉，配1.3斤肉+1斤沙葛+0.5斤葱，调料：盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒 三、红豆千层卷（擀薄后，向短的方向卷） 2斤面粉，配1斤红豆沙＋1斤蜜豆 （同理，可以做紫薯、蛋黄、芋头、葱花椒盐、肉龙等） 四、黑芝麻千层卷（擀薄后，向短的方向卷） 2斤面粉，配1.2斤黑芝麻，120g细砂糖，奶粉70g奶粉，黄油80g搅匀

用料

• 中筋面粉
• 酵母
• 白砂糖
• 红豆馅
• 水

红豆千层卷的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

红豆沙用擀面杖压薄，或者用肠粉的刮板压薄后铺上去，再加一点蜜豆（每一层都是红豆沙＋蜜豆，全部叠加完成了，最后再擀薄）

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

菜谱创建时间：2025-07-13 01:31:54