鸡油菌炒腊肉

作者： 让梦起了风

去年去大理玩，住菜市场边边上，第一个原因是因为菜市场好吃的太多啦，第二个原因是水果超级新鲜价格也还行，各种菇类真的好多又便宜，当冰箱里没有什么食材而我又想吃腊肉的时候，终于想起被我冷落了好久的鸡油菌，咱也没做过鸡油菌，但是炒腊肉这不是简简单单😃

用料

• 腊肉 一块
• 姜 3片
• 盐 适量
• 鸡油菌 适量
• 芹菜 三根
• 小米辣 一根

鸡油菌炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉热水洗净，冷水下锅煮十五分钟，鸡油菌开水浸泡一小时，去掉硬根。煮好的腊肉切片，泡发好的鸡油菌控干水分，姜切丝，芹菜切段，小米辣随意切

步骤 2

热锅下少许油，先把腊肉的油脂炒出来，放几粒花椒，姜丝，小米辣炒出香味

步骤 3

倒入鸡油菌、芹菜大火翻炒，放适量食用盐，继续翻炒均匀就可以出锅啦

鸡油菌炒腊肉的小贴士

腊肉本身盐味就足够，所以倒入鸡油菌后少放盐哦，鸡油菌多泡会，要不然很难炒熟

菜谱创建时间：2025-07-13 11:58:06