手撕包菜（村驴）

作者： 不爱喝水爱吃肉

自用整理备份

用料

• 包菜6片 400g
• #小料
• 大蒜 15g
• 干辣椒 适量
• 花椒粒 15-20粒
• #料汁
• 生抽 10g
• 蚝油 40g
• 陈醋 5g
• 白糖 2g

手撕包菜（村驴）的做法步骤

步骤 1

包菜洗净沥干水分，叶片用手撕成大块，根部用菜刀拍扁，斜刀片开

步骤 2

大蒜切成厚片

步骤 3

干辣椒切成小段，和蒜放到一起

步骤 4

起锅热油，拿一个小漏勺放入花椒，中小火把花椒炸香，闻到花椒的香味并且颜色变深变暗，马上捞出丢掉，不要炸太久

步骤 5

关火，把锅转圈润一下，等到锅不怎么冒烟了，直接下入蒜片和辣椒段，用锅内余温翻炒出香味

步骤 6

香味出来后下入包菜，开大火，快速把小料翻炒上来，防止糊锅，全程大火爆炒2分钟左右

步骤 7

包菜变为嫩绿色，开始变得软趴后，倒入调好的料汁，快速翻匀出锅

菜谱创建时间：2025-07-13 14:28:51