减脂系列——醋炒嫩南瓜

作者： 潇潇媽

入夏之后嫩南瓜开始上市啦，这道醋炒嫩南瓜是我夏天最喜欢吃的一道菜，减脂又爽口，是夏天必做的菜！

用料

• 嫩南瓜 半个/一个
• 有机糯米醋 15克
• 蒜瓣 2瓣
• 干辣椒 1个
• 盐 适量
• 蚝油 适量

减脂系列——醋炒嫩南瓜的做法步骤

步骤 1

嫩南瓜洗净，醋使用的是有机糯米醋。

步骤 2

南瓜对半切开，切片再改刀切成粗丝。蒜瓣去皮切碎，干辣椒切段。这个嫩南瓜差不多一斤半，我用半个做醋炒南瓜，另外半个做嫩南瓜汤（https://www.xiachufang.com/recipe/107577689/），想做这道菜可以点击我的菜谱去看看！

步骤 3

锅里放适量猪油烧热，下切碎的蒜和干辣椒爆香后，倒入南瓜丝翻炒至变色。

步骤 4

加入15-20克的醋。我个人比较偏爱吃酸，醋使用量多一点，不是特别喜欢酸味的可以加8-10克的醋。

步骤 5

南瓜丝翻炒变软后，加入适量的盐和蚝油调味，翻炒均匀后即可关火盛盘。

步骤 6

一盘脆嫩爽口的醋炒南瓜可以上桌啦！太喜欢吃这道菜了，我一个人就可以炫完一盘！

菜谱创建时间：2025-07-14 16:22:30