家常版卤牛腱子

作者： 饥饿系少女的饲养员

用料

• 牛腱子 2斤
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 姜 1大块
• 老抽 三勺
• 生抽 5勺
• 盐 2勺
• 料酒 5勺
• 黄豆酱 2勺
• 柱侯酱 2勺
• 白胡椒粉 2勺

家常版卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

准备一下原料，牛腱子擦去血水，太大的话对半切一下，然后准备好香料，香叶八角桂皮干辣椒还有当归（可以加青花椒，我没有所以用了当归去腥）

步骤 2

加料酒和姜，小火焯一下牛腱子，记得打出血沫

步骤 3

柱侯酱和黄豆酱主要提供咸味

步骤 4

焯水完毕洗干净，然后加生抽老抽白胡椒粉加黄豆酱柱侯酱，香料装一个料包里丢进去，大火烧开转小火慢慢炖70分钟

步骤 5

捞出来之后再把汤汁倒进去泡，隔夜更入味儿，汤最好咸一点才能浸泡入味儿

菜谱创建时间：2025-07-14 17:33:53