蒜香排骨

作者： 姐们又来学做饭了

用料

• #主料
• 排骨 350g
• #辅料
• 小米辣 2个
• 青尖椒 2个
• 洋葱 1/4个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• #调味料
• 辣椒面 1勺
• 孜然粒 1勺
• 椒盐 1勺
• 白芝麻 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1茶匙
• 水 4勺

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净切小块，沥水备用 ⭐肋排比较贵，小排也可以

步骤 2

青红辣椒2个、洋葱1/4个、蒜5瓣，切成小丁 姜切2片、葱1根，打结备用

步骤 3

排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒1勺，水开后转中小火煮30分钟捞出，用热水冲洗干净，沥干水 ⭐一定要用热水冲洗，避免肉质发柴

步骤 4

起锅烧油，放入排骨，小火慢煎，煎至两面金黄。

步骤 5

把排骨扒到一边，倒入小米辣、青尖椒、洋葱、蒜末炒香

步骤 6

转小火，倒入粗辣椒面1勺、孜然粒1勺、椒盐1勺、白芝麻1勺，翻拌均匀 ⭐调料可以提早在碗里备好，避免手慢脚乱

步骤 7

倒入生抽2勺、耗油1勺、白糖1小勺、水2勺 转大火，翻炒收汁，撒上葱段翻炒均匀即可 ⭐调料可以提早在碗里备好，避免手慢脚乱

菜谱创建时间：2025-07-14 19:07:33