烧茄子

作者： 美食潆响力

这道菜是东北菜，东北菜很多都是要过油的，很香很好吃

用料

• 茄子 2-3个
• 玉米淀粉 裹满茄子
• 青椒 半个（喜欢吃的可以放一个）
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半个
• 料汁 参考第五步骤

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子滚刀切块，用水洗一下，水倒出去，在盆里撒玉米淀粉，让每个茄子块都裹上淀粉

步骤 2

锅里倒油，我没有倒太多，这种情况，就要前后翻面，两边金黄就可以出锅了，想要脆，可以进行2-3次复炸，茄子捞出备用

步骤 3

青椒块，洋葱丝，胡萝卜片一样来点，过一下油捞出备用，油也倒在一个容器里，以后炒菜可以用

步骤 4

切3瓣蒜末

步骤 5

调汁：生抽20克，老抽5克，蚝油10克，白糖10克，盐2克，味精1克，鸡精1克，土豆淀粉10克，半碗清水搅拌均匀

步骤 6

锅里少量油，蒜末葱花翻炒两下

步骤 7

加5克料酒，5克白醋翻炒

步骤 8

刚刚调好的料汁倒进去翻炒，我这次水加多了，半碗即可

步骤 9

再把茄子，和配菜放进去翻炒几下，再加点蒜末提香，盛出即可

菜谱创建时间：2025-07-14 19:14:36