麻辣香锅

作者： 小北食堂

用料

• 火锅底料（好人家） 大半包
• 豆瓣酱 2勺
• 干辣椒 4个
• 花椒 一小把
• 蒜 适量
• 姜片 适量
• 葱白 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 葱段香菜 适量
• 芝麻 适量

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

素菜: 金针菇、玉米、西蓝花、藕片、木耳、年糕、洋葱、红薯粉条（不好吃，下次不放了） 荤菜: 各种丸子（少放点）、虾、鹌鹑蛋 焯水煮熟

步骤 2

小火把虾炸至表面焦黄，盛出备用

步骤 3

煸香花椒、干辣椒、蒜、姜、小葱 然后放2勺豆瓣酱、大半包火锅底料、1勺蚝油 小火炒香，注意一定要小火，不然容易糊

步骤 4

料炒香后，先放入肉丸、鹌鹑蛋炒一会，再依次放入虾、各种好炒的素菜（水分尽量沥一下，不要湿哒哒的），一点一点的加入，放一点炒一下再继续加，这样炒出来更入味更香。 最后根据味道再放入适量的盐、生抽 最后撒入葱段香菜，撒上芝麻

步骤 5

好看又好吃，配上今天煮的黑米饭👍🏻

麻辣香锅的小贴士

焯水时间: 木耳5分钟 金针菇3分钟

菜谱创建时间：2025-07-14 20:27:17