庆丰包子铺风味蒜酱

作者： HelloHelen

用料

• 大蒜 1整头（约8~10瓣）
• 米醋或陈醋 2汤匙
• 生抽/酱油 1汤匙
• 白糖 1/2 茶匙
• 清水 2汤匙
• 香油 几滴
• 辣椒油 1汤匙
• 盐 少许

庆丰包子铺风味蒜酱的做法步骤

步骤 1

大蒜去皮捣碎 最好用捣蒜臼或小石臼捣碎，香气更浓；也可以用料理机打碎，但注意不要打得太碎成泥。 加入调味料 在蒜末中加入米醋、生抽、糖、清水，搅拌均匀。 加入香油和辣椒油（可选） 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒油，不喜欢辣的可以省略。香油可少量提香。 静置入味 做好后放置5~10分钟，让蒜味充分融合调料，味道会更浓郁。 【贴士】 庆丰的蒜酱以**“酸香蒜浓”**为特点，醋味较突出，但不呛口。 若追求更接近庆丰的味道，可使用二锅头几滴代替部分水，提升地道风味（有些老食客传闻庆丰蒜酱中微量加入白酒提香）。 如不立即食用，放入密封瓶冷藏保存1~2天，味道会更融合。

步骤 2

说明， 此食谱来源于ChatGPT

菜谱创建时间：2025-07-15 06:06:02