擂椒皮蛋茄子｜香辣过瘾，拌饭拌面都好吃

作者： 爱做饭的桃子77

今天分享一道超下饭的 擂椒皮蛋茄子！ 香辣软糯的茄子➕溏心皮蛋➕焦香虎皮椒 捣碎后裹满酱汁，香辣过瘾，拌饭拌面都好吃😋

用料

• 茄子 2只
• 皮蛋 2个
• 螺丝椒 3个
• 小米辣 2根
• 生抽 2茶匙
• 香醋 1茶匙
• 盐 少许
• 白糖 半勺
• 辣椒面 少许
• 蒜末 少许
• 香油 少许

擂椒皮蛋茄子｜香辣过瘾，拌饭拌面都好吃的做法步骤

步骤 1

蒸茄子和皮蛋，茄子切段和皮蛋一起上锅蒸10分钟

步骤 2

蒸熟的茄子软软的，这时候把茄子🍆撕成条

步骤 3

煎虎皮椒：螺丝椒不放油下入锅中，干煸至虎皮状

步骤 4

干煸后的螺丝椒也是软软的，和茄子一样撕成条

步骤 5

调一个酱汁：蒜末+小米辣+辣椒面+生抽+香醋+糖+盐+香油，搅拌均匀

步骤 6

把酱汁倒入盆中，皮蛋捣碎，让酱汁充分的融入

步骤 7

一道擂椒皮蛋茄子就做好啦。 拌饭🍚拌面🍜夹馒头吃都好好吃啊，巨下饭 香辣浓郁，每一口都超满足💥

菜谱创建时间：2025-07-15 16:02:55