油泼香干

作者： dogyi

感觉在三十八九度的高温里还能坚持在灶台前准备家人的一日三餐真的是靠信念支撑啊！所以最近还是少考虑一些煎炸炖炒吧！这也是长沙很多家常菜馆里都有的菜，做法基本大同小异，比较统一的是干辣椒粉➕蒜末➕猪油的组合，唯一不同的就是香干的种类有点区别。这种高温天气下，这么简单又下饭的菜谱绝对不容错过。

用料

• 鸡蛋干 1包
• 蒜籽 半球
• 干辣椒粉 适量
• 猪油 1大勺

油泼香干的做法步骤

步骤 1

先烧一锅水，烧水的同时把香干切片，蒜籽打成蒜末备用。

步骤 2

水开后倒入香干煮2分钟。

步骤 3

2分钟后捞起香干沥干水分倒入碗中。

步骤 4

倒上准备好的蒜末，依据自家口味加适量干辣椒粉。

步骤 5

将一大勺猪油烧热化开淋在辣椒粉与蒜末上。

步骤 6

再加入生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺。

步骤 7

拌匀即可享用美味啦！

油泼香干的小贴士

香干随便用哪种，也试过小片的酱香干，攸县香干，香干薄片切丝，味道都不错，只不过孩子更喜欢吃鸡蛋干。我家不太吃酸，所以没加醋，孩子也不吃葱，所以没有葱花，其实葱花或是香菜末或是醋都可以加上，只要自己喜欢就好。

菜谱创建时间：2025-07-16 00:27:54