到今天才知道，豆芽竟然可以炒鸡蛋

作者： 兮木陈

一直以来豆芽都是被我作为一个配菜，煮面煮汤的时候放一点，后来也学着清炒，好像味道也不错，今天才知道，原来还可以跟鸡蛋一起炒的，豆芽的鲜加上猪油炒蛋的香，混在一起超级好吃，并且这个菜超级快手又下饭！

用料

• 盐 适量
• 猪油 1勺
• 生抽 1勺
• 豆芽 3008克
• 鸡蛋 3个
• 大蒜 2个
• 小米辣 2个
• 小葱 1根

到今天才知道，豆芽竟然可以炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净沥干水分，小葱切段，蛋液里加点盐搅拌均匀，蒜末小米辣切好备用

步骤 2

热锅倒油滑锅，倒入蛋液，稍微定型后再用筷子滑动，炒至七分熟后盛出 再倒油，炒香蒜末小米辣，倒入豆芽葱段炒至变色，加一点盐，沿锅边淋一勺生抽炒匀

步骤 3

豆芽炒到8成熟就加入鸡蛋

步骤 4

倒入炒好的鸡蛋块戳散炒匀出锅

步骤 5

翻拌均匀，咸香下饭锅气十足

步骤 6

步骤 7

到今天才知道，豆芽竟然可以炒鸡蛋的小贴士

1.要用绿豆芽，比较容易熟，黄豆芽粗，厚，适合在大油汤里煮 2.炒鸡蛋我说的方法是炒出来比较嫩的，如果喜欢老一点的就油多点，翻面和出锅时间都晚一点 3.不喜欢吃辣的可以不放小米辣

菜谱创建时间：2025-07-16 15:38:42