黄皮果酱🍸

作者： 糕级点心-青柠

黄皮果酸甜可口，消食开胃，去油解腻，帮助消化，但黄皮果应季的时间短，只能把黄皮果熬成果酱，以便过季也能尝到，黄皮果酱不只能泡成饮品，还可涂抹面包、土司、面饼、梳打饼干和搭配甜品，用途广泛👌

用料

• 黄皮果肉（去核） 680克
• 黄冰糖 200克
• 蜂蜜 60克
• 柠檬 半个
• 面粉 二勺
• 盐 少许

黄皮果酱🍸的做法步骤

步骤 1

用到的主要食材，新鲜黄皮果、柠檬、黄冰糖

步骤 2

这是蜂蜜，起保鲜和调味作用，也可不加，随意

步骤 3

将黄皮果去蒂洗净，加入面粉和盐清洗

步骤 4

加入适量清水用手搓洗掉表面的灰尘

步骤 5

用清水冲洗干净

步骤 6

捞出放入筛网中沥干水分

步骤 7

放入蒸锅中蒸十五分钟使其变软

步骤 8

蒸过的黄皮果中的核会掉出很多，有些没掉的用手一捻，果核就掉下来了

步骤 9

果核苦涩，一定要挑干净才不会影响口感

步骤 10

这是去掉核的果肉

步骤 11

把果肉放入破壁机，按搅拌模式打成糊状

步骤 12

把果酱放入砂锅中，（黄皮果带酸性，不要用铁锅），加入冰糖，慢火熬煮，并用勺子搅拌以免糊锅

步骤 13

十五分钟后把柠檬挤汁加入果酱中拌匀

步骤 14

熬成这模样，有果胶的样子，果味飘香

步骤 15

关火，倒入蜂蜜拌匀，蜂蜜是天然的保鲜剂，不加也可，盛出放凉

步骤 16

放凉后装入没水没油的瓶子，慢慢享用，酸甜可口，唇齿间充满黄皮果的清香😋

黄皮果酱🍸的小贴士

做这个果酱是连果皮都一起搅拌，所以要清洗干净，果核也要挑干净，熬煮时注意火候，不停搅拌以免糊锅

菜谱创建时间：2025-07-16 17:17:22