馒头

作者： Lovepudding_14858

用料

• 中筋面粉 300g
• 酵母 3
• 糖 15
• 猪油 20g
• 冰水 140g

馒头的做法步骤

步骤 1

1、将所有食材倒入厨师机中，开3档大约10分钟，揉成一个光滑细腻的面团2、将面团切割小块，放制面机中，折叠压5-6次，切开剖面呈光滑细腻无孔状即可。 3、平均分成6块，没整形的用保鲜袋包好放冷藏，以免过快发酵起来，就整不成光面了4、参考视频手法整形，如果要水光肌至少翻折30-40下，如果不追求水光肌，可以直接揉圆。5发酵到1.5倍大，轻按压能缓慢回弹即可。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2025-07-19 06:32:09